四川自古以来有“天府之国”美誉，川菜作为我国八大菜系之一，取材丰富、调味多样、醇浓兼具，以擅用麻辣而闻名，在国内外广受赞誉。2024 年 11 月 7 日至 17 日，北京香格里拉非常荣幸地邀请到大连香格里拉中餐行政总厨杜非师傅带领厨师团队客座咖啡CHA餐厅，精彩呈现地道的川渝美味。
杜师傅曾就职于多家国际五星酒店集团，在香格里拉集团工作期间多次受邀到姊妹酒店献艺。因为他不仅是地地道道的四川人，这片美食沃土赋予了他对川菜独特深刻的理解，他做的川菜不仅是味蕾盛宴，更是家乡情怀的诠释，川菜仿佛已融入其灵魂，每道菜都饱含地道川味精髓。杜师傅在 2013 年中外酒店评选中荣获“十大白金总厨”称号， 2003年四川省餐饮权威比赛——名店、名菜、名师的“三名”评选中荣获烹饪名师的称号。二十余年厨师生涯中，他在粤菜和川菜的制作中、大型宴会安排及厨房管理方面经验丰富，曾带领宴会团队完成重要活动，接待多国政要和明星艺人，获得高度评价。
Café CHA 自助餐厅以其叹为观止的户外花园美景、新鲜的龙虾佳肴和充满动感的烹饪方式，打破京城传统的餐饮观念，成为北京自助餐界的新标杆。美食节期间，杜师傅将客座Café CHA，带来多款特色美味：
1. “青花盖碗茶配茶小吃”——青花盖碗茶，佐以五香瓜子的香脆、花生糖的甜蜜与怪味胡豆的独特，让您尽享川味茶歇时光。
2. “巴蜀风味迎宾碟”——蓉城口水鸡鲜嫩爽滑，酒香辣卤罗氏虾醇厚浓郁，三重奏灯影和牛独具特色，每一口都是川味惊喜。
3. 老妈雪豆蹄花汤——营养丰富，搭配香辣葱香酱，每一口都有家的味道。
4. 辣椒炒和牛海参——现场操作，搭配手工葱油饼，实现奢华与美味的完美融合。
5. 红红火火水煮鱼——选用桂花鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣过瘾。
6. 老成都麻婆豆腐，配现煮五常小仙米——麻辣鲜香，搭配现煮五常小仙米，川味经典与香糯米饭完美组合。
7. 双流绍子肥肠粉——肥肠软糯，臊子香浓，一口下去，尽是成都老味道。
8. 五粮液提拿米苏配鲜果——醇厚酒香与甜蜜奶香交织，鲜果点缀，带来独特味蕾享受。
9. 自制伴手礼川香麻辣牛肉酱两瓶——满载浓郁川味，香辣过瘾，让美味延续。
北京香格里拉总经理表示：“我们非常荣幸能够邀请到杜非师傅客座咖啡CHA餐厅。酒店一直以来都致力于融汇贯通各地美食精髓，此次四川美食节更是我们的一次精彩呈现。”
