至品生活 编辑：施宇洁
一年一度的大闸蟹美食季再次来临，雍颐庭名厨顾问卢怿明先生精心准备丰盛蟹宴，期待宾客莅临品尝。这种著名的淡水食材有着鲜美肉质和丰腴的蟹黄，让人沉醉其中。卢师傅将打造一系列令人馋涎欲滴的时令主题美味，包括开胃菜、汤、主菜、点心等。其中主菜秋烤蟹，用焗烤的方式处理蟹粉，能很好地突出蟹粉的香味，但蟹粉烤过以后产生的蟹油未免略为油腻。卢师傅巧用苏打饼干碎覆在烤过的蟹盖上，减少油腻感的同时，令口感层次更丰富。另搭配一小盅花雕姜汁蛋羹，清新醇香，回味无穷。蟹宴的品鉴时间短暂，仅于10月15日至12月中旬期间供应。
雍颐庭蟹宴菜单呈现缤纷的“蟹”佳肴，零点菜单里的招牌美味有古法蟹酿橙、蟹粉舒芙蕾以及蟹粉豆腐烧卖等。当然，宾客也可选择以最传统的本帮清蒸方式来享用美味大闸蟹，并佐以黄酒来搭配。
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