特色概念餐厅重新诠释19世纪纽约烧烤酒吧文化
于2019年夏季盛大开业的上海鲁能JW万豪侯爵酒店将19世纪中叶风靡纽约的烧烤酒吧文化带到了上海，以特色概念餐厅FLINT扒房经典重现美式餐饮体验。餐厅的设计兼具浓厚艺术气息和个性工业风格，复古与现代的交融为都市生活注入一股摩登风潮。
FLINT扒房由知名室内设计公司AB Concept倾力打造，真实地捕捉了美国19世纪工业时代的风貌变化，踏入餐厅的那一刻便仿佛置身于那个辉煌年代的热情与浪漫之中。木质地板和家具的最初灵感来自于传统厨房砧板，搭配黑色钢架和焊接点、铆钉这些公然暴露在外的结构组件，与深栗色和浅蓝色的皮面软椅形成鲜明对比。富有质感的裸砖墙贯穿整个空间，工业风格的吊灯散发出温暖迷人的光线，超大尺寸的镜面墙，餐厅中随处摆放的工业时代纪念品……食客仿佛一瞬回到了那个传奇又精彩的年代。
FLINT扒房的餐饮理念源自美国传统的牛肉拍卖行，让食客们像在拍卖现场一样挑选自己相中的上品牛肉。透过玻璃冷柜，食客首先便可一睹纹路美妙、精心切割的肉品食材，了解每一块牛肉的品种和部位。在开放式的厨房，饕客们更可亲眼见证自己所选食材经过道道工序呈现出别样风味的全过程，让整个用餐体验更加生动鲜活。就餐时，大厨还会来到食客中间，亲自介绍和分享精选牛排样品，以供试吃品尝。
餐厅丰富的菜品选择包含各式扒房地道美味。在冷食厨房，优质的火腿、冷切和奶酪组合成华丽的赏味拼盘，让食客在享用主菜前便打开味蕾。而另一道由大厨在餐桌旁现场精心制作的经典美式料理凯撒沙拉，内含磨碎的蛋黄、白凤尾鱼和陈年帕玛森干酪，新鲜又味美。更令人兴奋的用餐体验莫过于各式牛排菜品，招牌分享式牛排精选——28天黄油熟成M9和牛西冷是不容错过的美味。所有牛排均佐以新鲜出炉的传统派克屋餐包、风味黄油和秘制酱汁，更加突显出牛排的丰盈滋味。除牛排之外，其它招牌菜品包括牛骨髓塔塔、炭火烤海鲜、脆皮小乳猪、烟熏莳萝三文鱼、秘制蓝蟹蟹肉饼等，满足食客的不同需求。餐厅的糕点师也会现场制作招牌侯爵巧克力蛋糕等美味甜点，令人食指大动，无法抗拒美食的诱惑。餐厅内还精心设计了一个酒吧区域，汇集了新世界与旧世界的精选葡萄酒款，和专业调酒师精心调配各种风味的招牌鸡尾酒，与菜单上的各式菜品理想搭配。
上海鲁能JW万豪侯爵酒店总经理高炜东先生表示：“FLINT扒房特色概念餐厅不仅还原了经典的美国餐饮方式，同时也体现了酒店对细节的关注。餐厅菜单灵感来自19世纪美国烧烤酒吧的地道美食，每道菜品都是经久不衰的经典美味。在这里，我们供应来自精选产地的优质牛肉、新鲜龙虾和牡蛎，以及其他新鲜应季食材。从高品质的精选牛肉、优雅的用餐环境到悉心周到的个性化服务，我们力求为客人带来原汁原味的牛排品鉴体验。”
餐厅的用餐区域设有经典的二座、四座及家庭共享式餐桌，同时还有一间专属包房，可供举办私人活动使用。FLINT扒房仅在晚餐时段营业，如需查询和预订，请访问jwmarriottmarquisshanghai.com。