近日，东方司宴在浦江两岸传统与现代并蓄的外滩英迪格酒店内开启寻味中国春季品鉴会。
东方司宴是一座具有法式风情的粤菜馆，坐落于外滩英迪格酒店内，它原是上个世纪上海滩传奇大亨杜月笙起家的水果店旧址。如今力邀日本著名设计公司“SUPER POTATO”倾情打造，一踏入餐厅，便是别有一番风情的石库门砖块装饰而成的走廊，随后是全透明开放式厨房，明厨亮灶可看清厨房的所有细节。时尚摩登设计感，浦江的旖旎风景， 新中式风格简约且不失华丽，洋气且怀旧，摩登又复古。无敌景观，百看不厌，美味独树一帜。
主厨赖荣辉先生曾任国内多加顶级餐厅和品牌酒店总厨，他对菜品严格把控，粤之清雅，法之新鲜，相得益彰，同时周游各地，在多国美食中寻找美味的灵感，此次品鉴会更是带来众多以春季食材为灵感的匠心之作。
餐前：
（金枪鱼话梅石榴薄脆）
金枪鱼的肉色为红色，低脂而高蛋白，营养价值很高。大厨创新性地将金枪鱼生腌、用话梅汁泡，米糊做薄脆。话梅石榴薄脆与软嫩的金枪鱼搭配，酸酸凉凉，十分开胃。
前菜三拼：
（香椿原味鲍鱼）
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用。此菜选用当天新鲜采摘的香椿苗，用葱油清拌，搭配45度水温分子料理低温大连鲍鱼，口感鲜嫩，清香中透露出一种春天的细腻之感。
（麻香蚕豆野菜卷）
春天就是吃“草”的季节，选用新鲜野菜，做成卷，然后搭配剁碎的蚕豆，以麻油进行调味，让你一口享受着春季大自然的气息。
（鱼子酱贝柱春笋）
鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。搭配贝柱和春笋，鲜嫩、晶莹剔透的贝柱在鱼子酱的点缀下，浑身透露着悠长的美妙口感。再吃口春笋，春天的味道瞬间溢满心头。
炖汤：
（海南椰青炖海皇盅）
鱼翅和花胶是两款高端食材。精选天九翅，滋补养颜花胶、瑶柱放入新鲜海南椰子中，文火慢炖六小时左右，口感醇厚饱满，椰香回味无穷，营养丰富。
主菜：
（锦州红蘑菇烧关东辽参）
精选辽宁锦州红松蘑，富含蛋白质和膳食纤维，营养价值极高，因为野生的产量少，所以十分珍贵。做的时候加入关东辽参小火慢炖，辽参十分Q弹入味，红松蘑肥厚鲜美，口感更好，更入味，让人吃一口便无法忘却。
（茉莉花熏长江活鲥鱼）
郑板桥诗云：扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风二月初。长江三鲜之首的活鲥鱼，春季十分鲜美，这道菜堪称这次品鉴会的重头戏，主厨也是下足了功夫，为首创菜品之一。用干茉莉花来熏鲥鱼，浑身飘香的鲥鱼，味道干香鲜美，更是嫩到无法言表。
（白牛肝菌牛肉配葛仙米豌豆荚）
白牛肝菌营养价值非常高，生长自云南高海拔地区，和雪花牛肉搭配，经典而百吃不厌。而葛仙米豌豆荚的加入，平添了一份清爽，看上去活色生香，胃口大增。
（春鲫鱼汤过桥兰花蚌）
春季的野生鲫鱼不但调理肠胃，鲜美滋补，加入生姜、少许白胡椒点缀，现熬，鲫鱼汤用广式过桥的做法，做法更大胆，更创意，加入兰花蚌，汤鲜上加鲜，鲜香怡人。
（蜂巢帝王酥宁夏豆苗）
蜂巢帝王酥精选广西荔浦香芋做酥皮，香糯松粉、口感微甜，用新鲜阿拉斯加蟹，生拆蟹肉炒熟做馅，搭配春天时令豆苗，一口把春天吃进肚里。
甜品
（红-洋）
时令草莓加入自制酸奶、酸奶冰激凌，法式面包，配以草莓脆片，五层口感，别出心裁，创意十足。
东方司宴
地址：上海市黄浦区中山东二路585号外滩英迪格酒店3楼
订餐电话：021-6335 7838、6335 7839