如何身在北京，却能同时“漫步罗马”，并像一个地道的意大利人那样享受花样繁多的意式滋味？北京凯宾斯基饭店花样罗马餐厅新任意大利主厨Andrea Rumere带来的全新菜单说不定可以给你答案。
至品生活 编辑：苏欣 文字整理：谭钰平
意大利美食兼具自然与艺术两张面孔，历来为世人所推崇。位于京城繁华地段的北京凯宾斯基花样罗马餐厅，是热爱意大利味道的人们偏爱的场所之一。这里被誉为“分享罗马生活”的窗口，全新的开放式厨房，仿佛可以将食客带回古罗马的岁月。
近日，花样罗马餐厅推出全新的零点菜单及商务午餐，主要菜品皆由餐厅新任意大利主厨Andrea Rumere掌勺。Rumere出生于被称为“松露世家”的意大利都灵——皮埃蒙特大区的首府。家乡如画的风景和悠久的历史文化赋予他烹饪美食的灵感，为他精致的菜品增添了独特韵味。此次，Rumere秉持简约至美的烹饪哲学，创造出“自制水牛瑞克达芝士、番茄冻、罗勒汁”及“鸡肉意饺配小蔬菜、烧汁”等多款充满浓厚意式风情的美食，希望为食客带来难忘的异域体会。
开胃头盘“自制水牛瑞克达芝士、番茄冻、罗勒汁”选用主厨独家秘制的水牛瑞克达芝士，既绵软细腻，又不失醇厚悠长，搭配弹性十足的爽口番茄冻、意式传统罗勒酱，口感层次极为丰富，让人胃口大开。
喜欢意式面食的人不能错过的是“鸡肉意饺配小蔬菜、烧汁”，这道菜品与传统的意式水饺不同，此次，Rumere首次将口味浓厚的烤鸡作为馅料放入意式水饺皮中，在香草汁芬芳味道的点缀下，食客会得到焕然一新的意式美食体验。
另外一道地中海风味的“蒸鳕鱼配香葱、柠檬汁、芦笋”显然非常适合喜欢少油少盐、对健康饮食极为重视的食客，有机深海鳕鱼搭配百里香、迷迭香等多种地中海特色香草，再佐以柠檬汁、海盐、少量意大利橄榄油，在真空的状态下腌制至少一天以上，让鱼肉充分入味。之后，再以90?C低温慢蒸，最大程度地保证了鱼肉的鲜嫩多汁。
此外，精选商务午餐套餐中也有诸多美味可供选择，包括意大利北部特色冷盘“小牛肉薄片配皮埃蒙特汁”、鲜香可口的“烤红加吉鱼配香草樱桃番茄、黑橄榄”，当然不能少了经典的“传统意大利自制千层面配肉酱”，让人们在忙碌的工作中，也能借此享受充满意大利风情的“偷闲”时光。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店
北京朝阳区亮马桥路50号
电话：010-6465-3388转4215
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