2023年2月20日，北京瑞吉酒店正式任命刘道明为新任行政副主厨，全面负责管理及运营酒店旗下天宝阁中餐厅以及景苑咖啡厅厨房的组织和管理相关工作。他将带领厨房团队提升菜品品质，通过美食传递瑞吉文化和精致体验，令宾客感受到来自北京瑞吉酒店的真诚与用心。
刘道明师傅来自丰富多彩的饮食之都 – 中国香港，年轻的刘师傅为了生计而走进厨房工作，却日渐培养出对烧菜的浓厚兴趣，从厨40余年，造就了刘师傅对于烹饪的深刻认知和熟练烹饪技艺。他尊重当地文化，善于寻觅原汁原味的食材，结合从本土文化中激发的灵感，烹饪出独特的佳肴。2006年至2018年间，刘师傅曾任北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅行政总厨，带领团队接待过美国总统、加拿大总理、印尼总统、阿根廷总统、新西兰总统、墨西哥总统等国家政要、王室等名流雅士，并赢得了宾客们的一致好评。量身定制的菜肴让同一道菜展现不同风味，流转于灶火间的匠心传承技艺深深打动来往食客。
刘师傅认为做厨师是非常有成就感的职业。“当原始材料被不同的烹饪技法制作成美味佳肴端至客人的餐桌，并且得到客人的褒奖时，就是最满足的时刻。”正如天宝阁中餐厅的经典佛跳墙，沿袭粤式传统做法，甄选澳洲原鲍、花胶、响螺等上好食材，配以瑶柱、火腿，加之使用五年老鸡吊出高汤，文火慢煨10小时，牢牢锁住食材本身味道，口感软嫩柔滑，闻之荤香浓郁，食之清淡精细，味中有味，回味无穷。
刘道明师傅表示，能有机会与坚持为客人提供精致体验为目标的管理团队合作是他下决心再次加入北京瑞吉酒店的原因。刘师傅将严格遵循传承粤菜精良的烹饪方法，追求食材本味；更不断创新开发粤菜与其他地方菜系的融合，展示中华风味的腔调。我们相信，在他的带领下，厨师团队能够展现更加骄人的风采，取得更加卓越的成就，让每一位下榻的客人留下一段美好的舌尖回忆。