得闲看海，得鲜品馔，神秘莫测的大海不断馈赠着美味，从大海到餐桌，演绎着各式至味珍馐。大连依山傍海，环境宜人，大连海鲜更是久负盛名。3月6日至19日，北京嘉里大酒店联袂大连香格里拉诚献“大海的馈赠—开动吧！海鲜！”寻味大连美食之旅，由大连香格里拉中餐厨师长杨俊师傅为饕客们呈现各式大连特色佳肴，演绎地道的舌尖美味。
博采众长，诠释经典大连味道
大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，结合大连本地海鲜为原料，味道在东北菜肴中独树一帜。杨师傅作为地道的大连人，一直致力于大连菜的研究，不断尝试获取新的烹饪灵感，并在选材上以大连海鲜为主，秉持着创新精神，带领厨师团队，为每一位食客呈现地道的大连味道。
金沙海螺片
将新鲜的海螺洗净起片，飞水断生，精准的时间和温度，掌控螺片入口时的嫩度与鲜滑。佐以大连海边本土海鸭蛋黄一同烹调，一道爽口沁心的美食就此制成，入口瞬间，海螺的滑嫩与鸭蛋的咸香充盈整个口腔，仿佛置身于微风习习的大连海边。
虾酱萝卜炒鲍鱼
虾酱作为大连人餐桌上必不可少一道民间美食，带着浓烈的海洋气息，滋味鲜美，回味无穷，一直深受大连本地人民的喜爱。将虾酱与大连本土鲍鱼一同炒制，虾酱的注入，从容轻松地撬开了风味的大门，加上爽滑劲道的鲍鱼，成就风味万千的独特美食。
红油老板鱼
古人云：鱼之味，乃百味之味。老板鱼又被成为“孔鳐“，”鳐鱼“，极富营养，含有丰富的蛋白质。将辣椒煸出红油，加入老板鱼翻炒，从浓油赤酱里烩制出的鲜嫩口感，酱香味美，肉质鲜嫩入味。
家焖大连三宝
选用国宴贡品的海参与鲍鱼，以及大连本土肉质鲜香滑嫩的黄鱼，从而造就一道惊艳味蕾的珍馐美馔。海味珍品独有的鲜甜，成就高蛋白、低脂肪的海鲜美食，风味独特，松滑软嫩，自带鲜甜。
海鲜全家福
从普通的“炒杂拌”，到满满海味的精致饕餮，将大海馈赠的各式海味搬到餐桌。历经了大连历代厨师的不断改进、更新，更加深受食客的青睐，已经成为重大节日时在家人团聚的餐桌上，必不可少的风味美食。
汪洋大海，滋味无处不在，主厨秉承匠心将大海的馈赠转化、调配成万千风味，幻化成餐桌上的各式经典鲜味，邀您入座品馔。北京嘉里大酒店“大海的馈赠—开动吧！海鲜！”寻味大连美食之旅，现已扬帆起航，更多详情，敬请关注酒店官方微信、微博平台 “北京嘉里大酒店” 。