当 “干邑之王”来到昔日太阳王的奢华宫殿，让我们在1715年找到了历史的连接点。为了庆祝马爹利三百周年这一盛事，或许没有比代表着法兰西生活艺术极致境界的凡尔赛宫更合适的选择了。
采访/撰文：俞雷 图片提供：马爹利
700年初，世纪之交的凡尔赛宫进入了一个前所未有的狂欢季。作为当时潮流引领者的王公贵族们争相以最新奇、最时髦的想法来策划各种派对，领头的便是法兰西国王路易十四。据当时著名的社交记者Jean Donneau de Vise报道，“（法国）宫廷从来都没有像时下这样充满了欢乐。”
当年的1月7日，国王路易十四主持的“中国皇帝”主题派对揭开了为期两个月的宫廷派对季的序幕。“凡尔赛宫内仿中国风格的家居装饰为这场派对提供了最理想的背景。一位打扮成中国皇帝的演员被轿子抬着穿行于宫廷中，而数位身着中国戏服的演员们与应邀前来的贵宾们交融在一起……”以研究路易十四时期历史见长的法国学者Joan DeJean在《格调的精髓》(The Essence of Style)一书中，为我们还原了当时轮番上演的一场场极致盛宴。
路易十四时代(1643年-1715年)为法国历史翻开了精致生活艺术的卷首，而凡尔赛宫这一太阳王的宫殿，正是不断演绎这一法兰西生活艺术的起点。1715年，路易十四在位的最后一年，一位名叫尚·马爹利(Jean Martell)的英国人踏上了法兰西国土。当他抵达波尔多后不久，便被一种当地人称为“生命之水”的精品白兰地所吸引，就此开始谱写一段持续了300年的传奇。三个世纪后，由尚·马爹利创立的世界顶级干邑品牌马爹利(Martell)来到凡尔赛宫，摆下一场以现代手段呈现味蕾奢享的盛宴，邀来全球15个国家和地区的300位嘉宾，在昔日太阳王的宫殿里真切感受法兰西生活艺术的精髓。
凡尔赛宫里的黛安·克鲁格
膜拜生活艺术的殿堂
5月20日黄昏，当我们驱车赶到凡尔赛宫，在东征厅(Salle de Croisades)内举行的马爹利三百周年庆典的发布会已经开始。当以马爹利三百周年庆大使的身份应邀前来的国际知名女星黛安·克鲁格(Diane Kruger)回答媒体关于她与凡尔赛宫之间的关系时，她笑着答道：“我觉得住在自己的家里。”这是因为她曾于2012年在影片《别了，我的女王》(Farewell, My Queen)中扮演了玛丽王后(Marie Antoinette)。在全球媒体见面会上，克鲁格也回忆了15岁那年自己作为游客第一次随母亲来到凡尔赛宫，以及法国美食和法国文化中对“生活的艺术”的讲究如何影响了她自己的生活方式——从烹饪、着装到她自己的待客之道。
据马爹利首席执行官兼总裁齐德辉(Philippe Guettat)透露，在品牌保存至今的档案里能找到关于马爹利向凡尔赛宫提供干邑的最早记录是在路易十五时期（1715年-1774年）。而这一时期，也正是法国国王开始在凡尔赛宫辟出专门用于宴请宾客和享受美食的场地。
全球备受推崇的法式高级料理(haute cuisine)，其缘起最早可追溯到太阳王当政时期。路易十四在位时，对宴请之道的讲究，其军事化的精准程度，可以细致到对桌子和盘子的尺寸规定、上菜的具体顺序、某一道菜在餐桌上的具体位置。据说鲜嫩的小豌豆一度曾因受到路易十四的特别青睐而在宫中风靡一时；各种酱汁调料的讲究，西餐分食制的逐渐形成以及与之相关的刀叉细分等，都是在路易十四的年代里开始形成的；而美食指南的鼻祖和第一代星厨(celebrity chef)也相继出现在巴黎……
创立于1715年的马爹利之所以将300周年庆典选址凡尔赛宫，不仅因为那里是法兰西生活艺术的发源地，更因为马爹利与凡尔赛宫已建立起来的牢固合作伙伴关系。作为其在全球范围内进行的文化合作项目的重要组成部分，由马爹利所资助的凡尔赛宫修复工程于8年前启动，而这些修复项目都与生活艺术的核心部分——美食与宴请有关。
2007年，马爹利与凡尔赛宫合作的首个项目——大型展览“银色妆点凡尔赛宫”在凡尔赛宫举行，这一精心策划的展览展示了凡尔赛宫收藏的历史银器；2009年，马爹利开始资助修复凡尔赛宫王后接待厅——法国王宫贵族享用珍馐美馔的场所；2012年，马爹利开始资助修复丰收厅——国王宴请贵宾的茶歇之所，该厅也是展示路易十四藏品的珍宝馆的前厅；目前，由马爹利资助的国王寝宫前厅修复工程正在进行之中，该厅是路易十四统治时期国王的用膳场所。
在庆典正式晚宴开始之前，凡尔赛宫里已不见人头攒动的参观者。安静的大厅里只有些许零星的脚步声，在从东征厅漫步前往橘园的这一路上，我们经过了在马爹利资助下修复的那几个厅，最后来到了太阳王宫殿里最富传奇色彩的部分——镜厅。为了向世人炫耀凡尔赛宫如何利用当时最先进的工艺技术来创造出前所未有的辉煌，路易十四在镜厅完工后不久的1686年，举办了一场最隆重的外交盛典——接见暹罗（Siam，即今日泰国）派往法国的使者。来自远东的贵宾被总共由483片镜子拼成的17面拱顶落地镜所震撼，镜子也旋即成为法国向远东出口的一件最重要的奢侈品。从梳妆台上的一面镜子，到一座镜厅，路易十四凭借超乎常人的想象力，为室内装潢带来了最具革命性的突破，把对生活艺术的奢华追求推向了极致。
走出镜厅，艳阳已驱散了乌云，整座凡尔赛宫在蓝天下更显辉煌。此刻，等待着我们的是另一场将五感体验推向极致的盛宴。
马爹利三百周年庆典晚宴
穿越三个世纪的欢宴
经过精心策划的马爹利三百年庆典被安排在凡尔赛宫的橘园。法国空军特技飞行表演队的空中表演拉开了盛典的序幕。在步入晚宴现场前，我们边品着用马爹利干邑调制的庆典专属鸡尾酒，边参观介绍马爹利干邑酿造工艺的展示，领略三百年里积淀下来的干邑酿制历史和艺术。
当我们步入晚宴现场，发现容纳300位宾客的狭长大厅被数米高的投影屏包围着，宛如用高科技手段打造的一座“镜厅”，只是透过这堵“镜墙”映照出的并非当下，而是一段历史，一段以创意的手法来叙述的马爹利三百年的历史。这一创意来自于晚宴的主策划、著名法国大厨保罗·佩雷(Paul Pairet)。佩雷以尚·马爹利初次探索干邑之旅为主题为庆典晚宴创制了一份独特的7道菜菜单。大屏幕上不断变换的视频影像、空气中漂浮的音乐和满溢的醇香、盘中精致的创意法餐，从味蕾、嗅觉，到视觉、听觉甚至触觉，每一位宾客的五感彻底沉浸在可以释放无限遐想的空间里。晚宴最后，所有宾客品尝了马爹利重磅推出的三百周年大师限量版珍稀佳酿，醇厚饱满的口感、丰腴的果香，带来一段难忘的非凡味蕾体验。
午夜，绽放的庆典礼花将太阳王的宫殿映照出一番别样的魅力。当我们在繁星密布的夜幕下穿过凡尔赛宫，马爹利悠长的历史足音似乎仍在这座古老的宫殿里回响……
庆典现场展示的马爹利干邑精品
马爹利三百周年庆典献礼
为了向马爹利三百周年致敬，品牌首席酿酒师伯努瓦·菲尔(Benoît Fil)于三年多前开始查阅大量马爹利档案，从丰富的历史资料中去探寻品牌创始人尚·马爹利当年造访过的优质葡萄庄园、与品牌长期合作的“生命之水”供应商，以及前辈们研制精品干邑的配方，经过精心调配后放入拥有300年树龄的橡木桶中陈酿，继而创制了四款限量版精品——马爹利三百周年大师限量版、马爹利三百周年典藏限量版、马爹利XO三百周年纪念版和马爹利蓝带三百周年纪念版，以此向创始人当年的寻觅之旅致敬。
马爹利三百周年大师限量版
为寻觅上佳的“生命之水”原液，菲尔于2011年底开始着手，从品牌档案中探寻出马爹利从1735年到1742年间重要供货商的分布地图，然后造访了这些葡萄园。他从近5,000批次的“生命之水”中甄选出18种最珍贵的原液，精心调配后放入拥有300年树龄的橡木桶中进行为期9个月左右的陈酿。为彰显这款专为品鉴家而设的限量版珍酿，法国著名观念艺术家伯纳·伟内(Bernar Venet)采用了富于力量和历史感的耐候钢材质特别打造了一款极具雕塑美感的艺术酒樽。三束金属弧线代表着三个世纪的传承，环绕于简洁优雅的水滴状塞夫勒(Sèvres)水晶酒樽的四周。水晶酒樽所呈现的柔和流线感与金属弧线锻造的力量外观形成了醒目的对比。马爹利三百周年大师限量版全球限量发售300套，每套珍品都被赋予独一无二的签名及编号。
马爹利三百周年大师限量版
马爹利三百周年大师限量版珍稀佳酿，醇厚饱满的口感、丰腴的果香，带来一段难忘的非凡味蕾体验。