一份以父之名的“退休礼物”，在续写故事。11月15日，纽约传奇Wolfgang's Steakhouse沃夫冈牛排馆的全球首家复古老洋房店在上海亮相。
从2004年于派克大街开的第一家牛排店，到足迹遍布纽约、夏威夷、东京、首尔等全球中心城市，Wolfgang's Steakhouse凭借“干式熟成”、“USDA Prime”等高品质成为无数牛排老饕内心的教科书级别存在。2017年，Wolfgang's Steakhouse走进中国，如今北京、上海、深圳、杭州都有沃夫冈的身影。冬日暖阳下，Wolfgang's Steakhouse全球第34家、中国第6家、上海第2家餐厅明媚亮相。
新店落址于上海老城厢发源地之一的百年老西门，盐城路20号的一幢独栋复古老洋房。远远的，你便会被经典的“沃夫冈红”门头指引，站在马路对面看，这一幢Art Deco风格建筑既铺垫着古典摩登的视觉基调，又不乏时髦优雅的现代艺术感，富历史韵味的清水红砖墙穿越感十足。
轻推开沃夫冈牛排馆老西门店的大门，纽约中央车站风格融合典雅海派美学元素的设计透出高雅精致的氛围感。华丽的西式吊灯搭配深褐色的质感原木墙面，低调中不乏奢华韵味。视线移至下方，马赛克菱格纹的地板又仿佛在默默描画着一方“新海派客厅”。
沿着马赛克贴花楼梯向上，洋房二楼错落分布着可容纳3-9位客人的大小不一的包房，私密感极强。包房之间设置了可移动的灵活墙面，打开后又能实现更多可能性，满足不同人数的商务宴请、聚餐等。所有包间临街面皆带有窗户，视野通透开阔。世界饕客在沃夫冈的品味印记以及黑白色调的纽约风格摄影作品装点洋房各个空间，书写东方语境下的美式笔调。
有意思的是，餐厅二楼还设置了一方海派露天小阳台，将老西门新旧交融的景致引入室内。客人可以在这儿发发呆，透透气，享受私人时间。
11月15日晚，沃夫冈牛排馆上海老西门店温暖揭幕。开幕晚宴嘉宾荟萃，现场萨克斯、乐队表演调性十足，觥筹交错，语笑喧阗。开业派对上，沃夫冈牛排馆创始人Peter Zwiener先生，与沃夫冈牛排馆中国合伙人、著名美食家王波明先生的同框出席，一同为舞狮点睛，为新店揭幕剪彩。沃夫冈多年的品牌好友xxx也亲临现场，来自美食、传媒、时尚、商业等多领域的沃夫冈的新朋好友齐聚盐城路复古老洋房，共同见证纽约传奇沃夫冈牛排馆在魔都的又一次传承与焕新。
Wolfgang’s Steakhouse的专属风味
Wolfgang’s Steakhouse沃夫冈牛排馆始终坚持“食材至上”，每家Wolfgang’s Steakhouse都只选择最高品质的黑安格斯牛肉，并采用较为传统、成本更高、更耗精力的干式熟成法处理牛肉。此次全新启幕的上海老西门店特别由上海白玉兰店及北京华贸店的开业主厨团队把控出品，为饕客复刻经典的纽约风味。开业典礼当晚，沃夫冈招牌美味一一呈现。
新鲜肥厚的波士顿龙虾、甜润弹牙的大虾、肥美诱人的剥壳蟹肉及吉拉多生蚝，带着清爽的海洋气息，开启一餐海陆饕餮之旅。
沃夫冈招牌厚切培根精选大块五花肉，手动刨成手指厚度的培根肉，经过先煎后烤，达到外皮焦脆喷香、内里饱满多汁又香嫩无比的诱人质感。
沃夫冈招牌蟹肉饼用料相当考究。一整块新鲜兰花蟹肉揉捏均匀拍成饼状，外包裹着扎实的蟹肉丝，没有加入任何面粉等配料，煎至两面金黄，咸鲜到位，入口滋味无穷。
28天干式熟成的USDA PRIME上等腰肉波特豪斯牛排，经过约1800华氏度的超高温炙烤，上桌时餐盘仍有200度高温。餐盘一边垫高，滤下清黄油，再将每块牛排侧面“滑”过餐盘边缘后送至饕客盘中，牛排横切面再度加热，并滤去多余的油汁。入口有着浓郁的奶酪和坚果风味，搭配沃夫冈特制的old-fashioned sauce，让舌尖发现地道的西式美味。
沃夫冈的带骨肉眼牛排，一直颇受饕客喜爱。油嫩的骨边肉中夹着Q弹有嚼劲的油筋，口感丰富，极具层次感。90天干式熟成肉眼有着浓郁迷人的火腿、奶酪、坚果的香气，若对发酵熟成味需要适应期，可以从沃夫冈熟成28天的肉眼食起。
除了肉食爱好者的满足，开业晚宴上，沃夫冈牛排馆上海老西门店还准备了健康美味的烤芦笋、芝麻菜沙拉、经典凯撒沙拉、奶油菠菜，清新解腻。尾声，芝士蛋糕、巧克力慕斯、提拉米苏、柠檬派等自带幸福感的甜品，为宾客此行画上甜蜜句点。