三文鱼和嫩毛豆泥变身成为慈禧太后生平喜爱的 “翡翠豆腐”里的“翡翠”；乾隆皇帝钟爱的鸭肝经 法餐烹饪后，可以涂抹在烤制的馒头上享用；布列塔 尼蓝龙虾与朝廷贡品——葛仙米这一珍贵的药食水生 藻类在四臣清汤里相遇；名贵的喜知次鱼（又名金吉 鱼），与法国蓝口贝和烟熏安之莲生蚝搭配成了主菜 “金鱼戏莲”；曾是宫廷赏赐之物的鹿肉和鹿筋，经 过精心考究的烹制变成了“福禄双至”。香味浓郁的 五粮液与名贵滋补的燕窝，赋予了传统法式甜点焦糖 布丁独特的中国风味……
北京华尔道夫酒店最新推出的创意宫廷法餐菜 单，极富想象力地将中国传统宫廷菜肴与精致时尚的 法式料理相融合。这套名为“幸会·新荟”的七道菜肴 菜单，每一道都饱含巧思和心意。这一季节限定菜单 是由北京华尔道夫酒店鸢尾宫1893法餐厅主厨Addison Liew与著名的厉家菜掌门人兼行政主厨厉晓麟联袂创制 的，演绎出舌尖上东西交融的全新风味。
来自马来西亚的Addison Liew对法餐充满了热情， 他曾师从多位世界知名法国主厨，并先后任职于多家米其林星级餐厅，14年丰富的法式烹饪经验与创造力让他逐渐形成自己独特的风格；而来自中国的美食文化先锋厉晓麟大厨是传统清朝宫廷菜厉家菜的行政主厨，其祖父曾在清朝同治、光绪年间负责监管皇帝御膳。作为新一代厉家菜掌门人，他的烹饪技艺遵循祖辈流传下来的食谱，并致力于将地道传统中国宫廷菜肴的烹饪技艺和哲学不断发扬光大。希尔顿大中华区及蒙古商务发展高级副总裁黄劼(Wendy Huang)表示：“这次我们与美食文化界的先锋厉晓麟合作，以其传统地道的清宫菜为灵感打造创意法餐，传承华尔道夫在美食领域不懈创新的精神。”