时值盛夏，万物繁茂，全国首个生态日也如约而至。全球知名烈酒集团人头马君度（Rémy Cointreau Group）旗下的可持续发展主题酒吧DENTREE携手共益企业中国（B Corps China）举办了一场游走城市绿洲的共益活动，带领埋首于工作的都市人走出办公室的一隅之地，探索城市钢铁丛林外的另一面，为都市人度过“可持续生活的一天”带来多重灵感。DENTREE作为这场城市绿洲漫游中的一站，让来宾们共享非凡佳酿的同时，身体力行感受保护生态的魅力。
图1: B Corps游走城市绿洲线路首发，与都市人探索城市的B面
图2: B STORE好物展览让“可持续发展”理念可视化
生态日挖掘城市绿色据点，点亮“可持续”灵感
为了激发都市人在日常城市生活中对生态的关注与对环保生活方式的思考，在生态日当天，共益企业中国（B Corps China）准备了一份可持续生活漫游路线，按图索骥便可探索4个沪上绿色生态据点，收获低碳生活灵感，沉浸式体验“可持续生活的一天“。旅程于夏日午后开启，都市人在沿途据点参与形形色色的可持续发展活动，最后于碳中和主题酒吧DENTREE结束一日的城市绿洲游走。
人头马君度集团以“可持续发展”理念精心打造旗下DENTREE酒吧，不仅体现了对生态环境与社会发展的高度关注，还表达了集团与志同道合的伙伴们合作的期望。共益企业中国（B Corps China）长期以来都致力于建立可持续发展的商业环境，并用商业驱动社会及环境的进步。两者秉持着着共同的理念一拍即合，促成了本次兼具趣味与意义的“可持续发展的一天”游走城市绿洲活动。
8月15日生态日的诞生，勾画着人与自然和谐共生的蓝图，也怀揣着带给人们力量与幸福的憧憬，而人头马君度集团始终坚守 “风土馈赠、以人为本、时光铸就”的核心价值观，与建立生态日的初衷不谋而合。
探秘全球首家碳中和酒吧，汲取有机点滴
DENTREE是全球知名烈酒集团人头马君度（Rémy Cointreau Group）携手筑酒师（Spirits Architects）联乘打造的旗下全球首个可持续发展主题酒吧。坐落于别具一格、聚焦可持续发展实践和管理的建筑改造开发园区，在照明、电力、及库存管理上，都引进了智能检测系统以节约能源。它在资源循环利用方面的优异表现更获得了RESET（全球领先的基于传感器和性能驱动的绿色建筑标准体系）的认证，这使DENTREE成为中国第一个在建筑方面实现了碳中和的酒吧。除了建筑本身坚持可持续发展的原则，DENTREE在饮品和菜式上也体现了对生态的高度关注，通过对原材料的谨慎选择和对资源循环率的优先考虑，它的碳足迹大大低于行业平均数据三成。因此，作为 “可持续发展的一天”城市绿洲路线的终点，DENTREE可谓是不二之选。
图3：DENTREE酒吧提供多款人头马君度集团旗下的非凡佳酿，供嘉宾品鉴
夕阳西下，华灯初上，跟随着DENTREE工作人员的脚步，来宾在娓娓的讲述中了解了体现于DENTREE酒吧建筑、食物、运营、服务等方方面面的“有机共生”，见证DENTREE如何将碳中和及可持续发展的理念贯穿于酒吧日常运营的细节之中。
图4：DENTREE将碳中和及可持续发展的理念贯穿于酒吧日常运营的细节中
图5：种类缤纷的可持续餐饮，领略DENTREE 在可持续餐饮方面所倡导的“有机共生”
借生态日这个难得的机会，DENTREE更特别邀请来宾亲身参与其中，和DENTREE一起从身边触手可及的小事做起，在可持续发展的道路上并肩而行、收获幸福。在参观了DENTREE室内外的主要区域之后，来宾们来到了DENTREE的隐秘角落——屋顶花园。这片由DENTREE和社区共享的花园，在盛夏的晚霞中呈现出一番欣欣向荣的景象，通过种植和堆肥，酒吧早已通过这个小小的花园实现了部分食材的自给自足。在这里，来宾们感受着城市中的生态空间，亲手触摸绿色，并采摘了所需的草本植物作为DIY鸡尾酒的配料。回到暂时化身为DIY鸡尾酒工作坊的“档案室”（Archive Room）后，亲手制作了环保罐装鸡尾酒，为“可持续的一天”划上句点。
图6: 嘉宾们在城市中的生态空间中触摸绿色，并采摘草本植物点缀 DIY 环保罐装鸡尾酒
除了生态日当天，在为期一周的时间里，DENTREE都会以“可持续的一天”为主题，展示B STORE的可持续好物。人头马君度旗下的非凡佳酿布赫拉迪单一麦芽苏格兰威士忌（Bruichladdich Single Malt Whisky）& 植物学家金酒（The Botanist Islay Dry Gin）亦以B Corps品牌的身份陈列其中，让“可持续发展”的理念被更多人看见。
图7：布赫拉迪酒厂成为欧洲首家获得共益企业（B型企业）认证的威士忌和金酒酒厂
从理想到实践，建设有机共生和谐家园
不只聚焦于酒吧，人头马君度也在集团层面制定了详细的“减轻、适应、再生”气候战略计划，采用低碳强度商业模式，为中国实现“双碳”目标持续贡献自己的力量、实现负责任的增长。
集团已经通过SBTI认证，从运输、原料、可再生资源及包装多个纬度入手减少碳足迹，力争在2030年实现每个酒瓶二氧化碳减排50%，致力于2050年实现净零排放；从生态角度，集团正在投资研发以及探索对不同气候适应能力更强的农作物，并以此调整原材料的采购策略。人头马君度集团通过此举，彰显出了 “坚持走可持续发展道路”和“早日实现双碳目标”的决心，并力求将其影响力逐步辐射到当地、全国、乃至全世界。
生态日的诞生，是设定了2030年前碳排放量达到峰值、2060年前实现碳中和的“双碳“目标后，中国在保护生态环境的道路上又一个大动作。绿色循环低碳发展不仅是 “生态日”这一天的主题，也应该成为我们日常生活中的坚持。
人头马君度集团不仅通过DENTREE酒吧践行着对可持续发展和保护生态环境的理想，更希望整个集团能够成为犹如DENTREE屋顶花园般的平台，创建出人与企业、社会、自然之间的多边连接，营造出有机共生的和谐家园，也欢迎更多志同道合的伙伴加入，使“可持续社群”日渐壮大，让大家一起从今天开始、从力所能及的身边小事做起、为了蓝色星球的美好未来而努力。