上海外滩金融中心北区迎来一座别具匠心的感官新境——由 Bar Choice 打造的茶酒空间「满堂 Full House」正式开业。这里不仅是对中国茶文化的一次当代表达，更是一场以西湖龙井为灵魂、以调酒为媒介、以风土为语言的味觉叙事。通过融合东方非遗制茶工艺与西方鸡尾酒技艺，满堂呈现出一个关于“茶・酒・食”三元美学的全新场域。
在满堂，龙井茶不只是杯中的饮品，更是构筑味道、节奏与气韵的骨架。这里从明前春芽的甘鲜，到烈酒调性的层次递进，将自然时序、地域气候、原料逻辑，编织成东方美学的当代表达。
从品茗到调酒，一场五感之旅
开幕媒体日当天，满堂为来宾策划了一场多重感官的味觉旅程。宾客首先在茶艺师引领下，品饮以狮子峰明前嫩芽冷萃而成的龙井，随后于茶席间体验一场蜜兰香单丛的工夫茶仪式，在焚香与静默中感受时间的缓慢流动。
进入调酒环节，来宾以满堂自制凤凰单丛的四种香型：“花、果、蜜、木”加上龙井茶五种风味烈酒，自由调配专属个人的茶系 Highball。调酒之余，满堂以四大茶酒章节搭配风味菜式，完成一次由“茶”牵引、跨越东西的味觉叙事。
花：金酒、荷叶、金银花萃取风味
果：Pisco、杏桃、百香果
蜜：金酒、干型雪莉酒、玉兰花、百花蜜
木：波本威士忌、 草本利口酒、鸟嘴茶、决明子、柏木条
茶：金酒、清酒、龙井茶、柚子、抹茶
关于满堂by Bar Choice
以茶为骨，重构东方味觉语言
满堂由 Bar Choice 创始人、2020年百加得传世鸡尾酒大赛中国区冠军 Ring Zhao ， Mango Yang 曾任沪上知名餐酒馆主理人与旅法主厨 Chef Zhu 共同打造。三位主理人以“风土”为出发点，携手西湖龙井非遗传承人——西湖龙井第十二代制茶人戚英杰先生，将将三百年戚氏制茶技艺智慧注入当代鸡尾酒与中式料理系统中。
在这里，茶不再是佐餐之物，而成为调味、结构、情感的主角。从茶汤到酒体，从菜肴到香气，茶的审美逻辑如骨架般贯穿全场，重构东方风味的节奏与语法。
关于贡牌
杭州西湖龙井茶叶有限公司旗舰品牌，公司位于龙井村狮峰山麓，为国家礼品茶承办单位。贡牌西湖龙井传承三百年戚氏制茶技艺，为中国西湖龙井茶实物标准样提供单位。
茶酒四大章节，写尽龙井风骨
满堂的茶酒单以“西湖龙井四味”为核心，划分为四大章节，分别对应春芽之鲜、风土之旨、经典之重与烈酒之骨。调酒技术涵盖超声波萃取、奶洗澄清、油洗冷萃、破壁融合与果胶澄清等工艺，赋予东方茶以世界语境下的表达方式。
当一杯茶成为一种语言
满堂 Full House，不止是一间酒吧，更是一座以“茶”为语言书写当代东方的空间。它不以传统为复刻，而是将非遗技艺、风土情感与现代感官结构相结合，构成一种全新表达方式。一盏茶是时间的承诺，也是味觉的建筑。从茶席到酒杯，从山野清香到都市节奏，满堂以东方气韵，缓缓展开一场关于茶的叙述。