“是奶奶，让年幼的我味觉觉醒；是母亲，将烹饪的技艺传授于我；是故乡，带给我永远的烹饪艺术灵感……” 多少已经声名远扬的顶级厨师，在回忆烹饪的启蒙者时，语气里总带着温柔。 在这个情人节《Noblesse》邀请了几位怀着感恩和至诚之心的大厨，他们将以几道特别的料理，献给最最亲爱的人。
至品生活 编辑：金伦永、苏婷婷 摄影：金晃稷 造型：马惠利
装炖牛肉的淡雅的蓝色碗是大厨的个人收藏；小碟子 (Kimnamhee)。
百合花炖牛肉 这道菜用了奶奶水煮牛肉的配方来炖煮牛肉，再配上百合花瓣， 既好看又美味。首先将牛腿肉和芥菜籽、胡椒、薄荷、丁香等大量的香辛料 放在一起发酵10天，使得肉质柔嫩的同时，也锁住了美味。 将发酵后的牛肉和洋葱、大蒜、葱、芹菜等多种蔬菜一起烹煮， 形成一道清淡的炖牛肉菜肴。将肉捞出来以后，稍稍烤制一下， 再配以食用百合花瓣和薏米， 像播撒谷物一样撒在牛肉上，其味道不逊色于任何一道主菜。
出自Sung Anh大厨
能够根据碗的温度产生不同表面结晶釉花纹的漂亮碟子是大厨李在具的母亲Han Heeseon的作品。
汤饭意面 在事先准备好用来代替米饭的生意面中加入藏红花，然后在牛腿骨汤中加入奶油、 哥瑞纳-帕达诺(Grana Padano)奶酪，调制成浓稠的酱汁。将牛里脊肉和红辣椒粉以及胡椒子拌匀后，加上烟熏牛肉干和切成圆形的腌黄瓜作为装饰。 最后加上些许大葱，待香气散发出来时，再加上用葱油做成的泡沫，便完成了这道看起来颇具异域风情，其实是原汁原味亚洲口味的汤饭料理。
出自李在具大厨
亚光的灰色餐盘和白色餐盘是Kimnamhee的作品
菊芋泥配烤小章鱼 用清香的菊芋泥配上一整只烤小章鱼，便形成了这道开胃前菜。 一同呈上的还有和小章鱼口感类似的藜麦紫薯沙拉， 里面加入了红辣椒和西班牙香肠，以突出藜麦紫薯的甜美， 最后再摆上一些笋尖嫩芽，以增加菜肴的清香味道。 蟹酱泡菜浓味鱼汤 吃了一整个冬天的蟹酱，剩下的却舍不得扔掉， 就和越冬泡菜一起煮来吃，这便是蟹酱泡菜汤的由来。 将海鲜、大蒜、洋葱和土豆等放在一起煮的地中海式炖海鲜， 全新演绎了浓味鱼汤。将散发着甜味的黄色白菜心稍稍焯一下， 铺在餐盘里，再放上新鲜的蟹和虾，鲜味扑鼻而来， 最后倒入用蟹酱泡菜汤做出来味道浓郁的肉汤， 好一道治愈系美食。
出自金圣云大厨
餐碟托盘和透着淡淡绿色的白色餐碟是Lee Jungmi的作品 (Noblesse Mall)； 咖啡色的刀叉餐具 (Seoulbund)。
喜面配烤青花鱼 这是从韩式喜面料理中获得灵感而制作的一道创意法餐， 将龙须面做出像意面一样略硬的口感，把嫩西葫芦切成像面条一样的 细丝后和龙须面拌在一起，配上口味清淡的烤青花鱼，再用青阳辣椒增加辣味，以色彩鲜艳的 红皮洋葱和萝卜作装盘点缀，最后用传统的法式蔬菜代替原本的鱼汤。
出自Eric Jung大厨