（2022年11月17日，上海）即日起，位于上海静安香格里拉二层的鹤日本料理推出全新零点菜单，由餐厅日籍厨师长镰田英树匠心巧思，不拘于传统料理手法，延续尊重自然、原味烹调的精神，呈现包括炸豆腐菌菇小火锅、鲍鱼汤、牛油果天妇罗、烤波士顿龙虾配乌鱼籽、日式芝士蛋糕配香草冰淇淋等百余道匠心诚意的菜品，邀宾客感受精致的日本料理艺术。
此次新菜单中增添多种火炙寿司系列，包括火炙章鱼寿司、火炙金枪鱼寿司等。新鲜食材经猛火快烤，刺激出焦香的表面同时保持内部鲜嫩的口感，风味十足。
澳洲M5和牛肉眼配柚子胡椒蛋黄酱和香烤奶油面包，裹上面包糠的牛肉经过油炸，外酥里嫩，搭配带有柚子果香与辛香风味的酱料，以及烤面包，香飘四溢，食而不腻；肉质饱满的帝王蟹加入昆布和鲣鱼片烹调出的高汤，与菌菇炖煮后制成帝王蟹火锅，鲜美暖胃；温热的抹茶流心与沁凉的冰淇淋甜蜜碰撞成抹茶熔岩蛋糕配香草冰淇淋，醇香浓郁，令人回味。
相聚城市之心的静谧一隅，于鹤日本料理以精致和风之味，感受天然原味之美。
