卡露伽（KALUGA QUEEN）是杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（鲟龙科技）旗下高端鱼子酱品牌。鲟龙科技创始于2003年，历经近20年的探索和发展，公司已经形成鱼子酱及鲟鱼全产业链布局。鲟龙科技卡露伽鱼子酱主要销往欧洲、美国等世界多个国家和地区，是法国23家和纽约5家米其林三星餐厅的甄选食材，也是汉莎航空头等舱、国泰航空、新加坡航空的荣耀尊享，产品质量受到客户的广泛认可与赞誉。目前公司已经发展成长为全球鱼子酱行业的龙头企业。EUMOFA研究报告显示，鲟龙科技生产了全球1/3的鱼子酱，是全球最大的鱼子酱生产商。
北京香格里拉是北京西部地区的标志性建筑，以充满现代亚洲特色的热情好客而闻名全球，酒店多家餐厅及酒吧更是以服务出众、食材本真而屡获赞誉。作为酒店主打餐厅之一的AZUR聚餐厅，以典雅的环境、地道的法式美馔、丰富的酒单及亲切贴心的服务而著称。在这里，尽可用舌尖感受传统与现代美味的美妙交融，开启一段全新的美食之旅。
AZUR聚餐厅主厨Edward Goh吴亿杰，年仅19岁就在闻名遐迩的七星级酒店——迪拜帆船酒店Al Muntaha巅峰餐厅开始了他的厨师生涯。在此期间于阿联酋国际美食大赛 Emirates Salon Culinaire 上斩获了金牌和银牌。2015年加入新加坡Les Amis法餐厅，并为餐厅在2016年至2018年斩获米其林二星。2021年底加入AZUR聚，主张在保持菜肴纯净本味的同时，将传统料理以别具一格的方式呈现。这位来自马来西亚的主厨更是尝试将东西方美食文化相互融合，通过独特的巧思与创意，令传统法餐散发出新光芒，为宾客们带来法式创意美馔。
9月22日，鲟龙科技卡露伽鱼子酱携手北京香格里拉AZUR聚餐厅举办了一场优雅曼妙的鱼子盛宴，众多媒体朋友们如约而至，共同悦享这份精心定制的艺术赏宴，领略绮丽璀璨的饕餮盛景。
晚宴以纯粹为基调，通过色彩的视觉艺术触达，嗅觉的美妙环绕，味觉的美好享受以及触觉的灵感迸发，以惊艳绝伦的华美风韵觉醒感官，带领宾客们踏上一场沉浸式味蕾畅享之旅。
鲟龙科技卡露伽鱼子酱纯品7/8/9/10年
晚宴由一道鱼子酱纯品优雅开启，甄选四款经典亦各具特色的鱼子酱，搭配香槟，相互呼应，口感新鲜柔沁，平衡和谐，美味在味蕾间徐徐绽放，自在心境，填满期待，臻享非凡的感官之旅。
晚宴品鉴菜单由Edward Goh吴亿杰先生领衔的北京香格里拉AZUR聚餐厅厨师团队精心打造，每一道佳肴，从中西融合、口感搭配、摆盘设计，皆倾注了每一位参与者无限的哲思和智慧，给予品鉴者无可比拟的美妙味蕾体验。
晚宴品鉴菜单
法式冰淇淋
龙虾奶油｜龙虾粉｜脆片｜卡露伽7年鱼子酱
生蚝
火焰｜吉娜朵｜柚子荷兰汁｜卡露伽8年鱼子酱
鲍鱼
低温｜木鱼醋汁｜卡露伽8年鱼子酱
甄选两头鲜鲍，鲍鱼的鲜嫩爽滑与鱼子的鲜美醇香相得益彰，醋汁加以调和，采用法式低温烹饪方式，几味食材间的搭配融合，口感饱满而富有层次，同时把鱼子酱本身的鲜美纯粹利落的烘托出来，瞬间给予味蕾难以言宣的美妙享受。
胡萝卜浓汤
彩虹萝卜｜柑橘姜泥｜卡露伽9年鱼子酱
胡萝卜浓汤，口味新颖，呈色上乘，与鱼子酱融合搭配，几味食材之间在口味上相互弥合映衬，形成了恰到好处的口味上的连接与呼应，用简单的食材呈现菜品的本真，一时间带给味蕾全新的体验。
龙虾
根芹泥｜洋葱酱｜鱼骨汁｜卡露伽9年鱼子酱
甄选400-450克左右的波士顿龙虾，选择这个克数肉质相对来说是最甜的。龙虾鲜甜Q弹，鱼子酱鲜香纯粹，鲜鲜相遇，给予味蕾最大程度上的至鲜享受。几味食材在口味上相互衬托，将鱼子酱本身的鲜美完美烘托，带给味蕾极致鲜美的感受。
帝王鲑
55度油浸｜迷迭香榛子｜卡露伽10年鱼子酱
帝王鲑特别选用香料油浸方式低温处理，后喷火令肉质收紧，增加口感及香气。上面铺满一层香料蛋黄酱及迷迭香榛子，呈现第三层口感上的冲击与升华。帝王鲑鲜美细腻，鱼子酱馥郁醇香，几味食材之间形成了恰到好处的融合以及口味上的呼应，从而也更加突显了鱼子酱本身的鲜美纯粹，给予味蕾丰饶曼妙的至美享受。
鱿圈意面
鱿鱼｜银鱼柳｜香槟汁｜卡露伽9年鱼子酱
精选来自意大利最好的意面之乡Gragnano。面是自然晒干，由于地理位置在海边，意面有着独特的风味。整道菜品的理念来自海洋，鱿鱼圈意面之意是形状与鱿鱼圈相同，加之凤尾鱼的风味，整道菜品带有海洋的气息。鱿圈鲜嫩爽口，鱼柳鲜美爽滑，意面紧实Q弹，鱼子鲜怡沁爽，香槟汁加以融合，四种风味层层叠加，相互呼应。几味食材间的融合搭配，和谐巧妙，慢品醇香中，赋予感官无可比拟的极致享受。
牛小排
慢炖｜松露｜卡露伽15年鱼子酱
芒果
百香果｜奶油
当晚出席活动的嘉宾代表分享了他们的故事，分享了鱼子酱赋予味蕾的愉悦感，分享了生命旅程中的点滴体悟与思考，给予每一位倾听者跨越时间的情感触动，每个难忘瞬间，皆被守护珍藏。
朋友们欢聚一堂，觥筹交错间，尽情享受食之艺术。跨越时光的美味，点亮了美妙之夜。鲟龙科技卡露伽与北京香格里拉AZUR聚餐厅这些年一直是友好的合作伙伴，同时建立了非常深厚的友谊。期待在不久的未来，鲟龙科技卡露伽能够同北京香格里拉、更多优秀的大厨、媒体人进行美食交流，为热爱美食和生活的朋友们带来动人难忘的舌尖盛宴。
值得一提的是，鲍鱼、胡萝卜浓汤、龙虾、帝王鲑、鱿圈意面，将在AZUR聚餐厅的全新菜单上呈现，热爱美食的朋友们可前往打卡品鉴，相信将带给您前所未有的美妙味蕾体验。
北京市紫竹院路29号北京香格里拉饭店一层
电话：010-88826727