GRILLINGDAYS 烤物出新姿
与盛夏艳阳一样热烈澎湃的，还有可体现世界各国风味的烧烤料理，将滋滋冒着火星的烧烤从炉中移至餐盘，各类烤物散发 出扑鼻诱人的香气，一场味觉盛宴也在餐桌上展开。
North Carolina-style Pork Ribs with Potato Fries and Grilled Corn
北卡罗来纳风味烤猪肋排配炸土豆和烤玉米
美国是烧烤(BBQ)料理的发源地，在不同的地域，烧烤料 理的风格更是大不相同。
其中最具代表性的有北卡罗来纳州、得克萨斯州、堪萨斯城和孟菲斯的烧烤料理。
这次烹饪的烧烤呈现了北卡罗来纳州风味，主要采用猪肩肉或者肋排，
酸甜酱汁以醋为基底，加入了红辣椒、番茄等制成的酱汁，化解了猪肉肉脂的肥腻感，风味十足。
Memphis-style Pulled Pork and Pulled Pork Burger with Grilled Cauliflower
孟菲斯风味手撕猪肉和手撕 猪肉汉堡配烤花椰菜
田纳西州孟菲斯地区的烧烤口味偏辣偏重，他们喜欢将大蒜、红灯笼椒粉和多种香辛料混合，
然后均匀涂抹在猪颈肉或者后腿肉上，等腌制入味后再进行长时间的烤制，
并以手撕的方式食用，又或者将手撕猪肉夹入面包中制成汉堡享受不一样的美食趣味。
Roasted Apples and Oranges
烤苹果和橙子
将苹果和橙子切成方便食用的小块，在果肉上抹上糖和黄油，并佐以肉桂棒放入烤箱烤制。
烤好的苹果和橙子呈现出干爽的滋味，此时，连酱料也不用加
与肥瘦适中的烤猪肉一起食用，口感轻盈甜美。
Italian Grilled Seafood Platter
意大利风味烤海鲜拼盘
将新鲜饱满的虾、帝王蟹、红蛤、扇贝、章鱼、鱿鱼、小章鱼等各种海鲜放在烤架上，稍稍涂上一点橄榄油再放到烤箱进行烤制，
简单的操作就能成就一道带着海洋清新味道的料理，待烤熟出炉，在香气四溢的拼盘里撒上百里香，用稍微烤制过的柠檬滴汁，更添馥郁清香。
在享用时配上蒜泥蛋黄酱(Aioli Sauce)或者萨尔萨辣椒酱(Chili Salsa Sauce)，让味蕾游走在两种迥异的体验中。
另外，不妨来点酒，烧烤海鲜拼盘和有着冰爽凉感的白葡萄酒是夏日的绝佳搭配。
Grilled Sausages with Sauerkraut and Grilled Roots Vegetables
烤香肠配德国酸菜、烤根茎类蔬菜
将猪肉绞成泥后混入盐、胡椒和甜椒制成的德式生香肠，直接一整条盘成线圈状放在烤架上烤制，然后和德国酸菜一起进行摆盘。
亲手制作的酸菜口感爽脆，和油脂丰富的肉类一起食用可中和油腻感，让口腔恢复清爽的感觉。
Bone-in Ribeye Asado with Green Chimichurri Sauce and Provolone Cheese
带骨牛肋眼肉配阿根廷青酱和烤波萝伏洛芝士
Asado是将撒了盐的牛肉放在炭火上烤制的阿根廷式烧烤 料理，将整块肋排一同进行烤制是它的一大特征。
配上牛至、欧芹、辣椒等制成的阿根廷青酱一起食用，再裹上烤过的意大利波萝伏洛芝士会使风味更加浓郁。
IKofta and Shashlik with Feta Cheese Salad
烤肉丸和烤肉串、菲达芝士沙拉
羊肉泥与磨好的洋葱和各种香辛料混合搓成肉丸，以迷迭香茎叶或柠檬草穿过一个个肉丸，便组成了土耳其烧烤风味的Kofta肉丸烤串；
将牛肉和蔬菜切成合适的大小，并以调料腌制后用细长的钢扦组成串，用炭火均匀地 烤熟，制成具有俄罗斯风味的烤肉串 Shashlik。
将这些颜色搭配讨喜的肉丸串串在木炭烤架上烤至散发诱人的炭火香味时，就可以撒上些许百里香、洋葱等香辛料，引出更深层的风味，
如果想中和一下口感，不妨试试这道以羊奶制作的菲达芝士拌成的田园沙拉，它与肉丸和烤肉串搭配食用定会令人食指大动。