至品生活 编辑：施宇洁
Davide Carboni——北京丽晶酒店迪卡博意大利餐厅的新任厨师长。 他于2015年来到中国，加入常州万豪酒店的开业团队，在后厨的职位获得提升，首次升任厨师长，为酒店推出了Tuscany Grill特色餐厅。他带领自己的厨师团队，推出的菜肴备受赞誉，声望日渐提升，使得餐厅成为常州最受推崇的意大利餐厅。 随着他加入北京丽晶酒店这间屡获殊荣的意大利高级餐厅，他热忱地秉承意大利菜烹饪传统，并对此坚定不移。
菜单中有经典的罗马菜肴，还有托斯卡纳特色风味，这些佳肴按照他坚持的“传统且健康”的方式向食客呈现。 Davide Carboni说：“我并非创造一种新的烹饪方式，只是对意大利菜的传统烹饪方式加以重新挖掘，每一种食材都应该是新鲜的，尽量减少过度烹饪。除此之外，由于烹饪过程中将油和盐的用量降至最低，整个就餐体验非常健康。” 他对细节的追求堪称极致。对各种调料也投以最大的关注：特级初榨橄榄油、盐、colatura di alici（用鳀鱼汁特制的一种调料）和醋，这些都是菜肴的灵魂所在。
地址：北京市东城区金宝街99号
电话：010-8522-1888