（中国上海 ，2021年9月）上海波特曼丽思卡尔顿酒店行政副总厨Davide Mastrangeli从罗马悠久的传统与烹饪文化中汲取灵感，将正宗意大利美食融入生活。“寻味罗马” 品鉴菜单呈献五道式意式料理，带来糅合当代风味与清淡口感的罗马菜肴再诠释。这段料理旅程以 “慢食运动” (Slow Food Movement) 为概念，旨在鼓励每位宾客享受当下用餐时刻，为丰富味蕾体验，驻店调酒师哈图诺为每一道菜式搭配一款手工特调鸡尾酒，于舌尖上演味蕾重奏曲。
行政副总厨创意呈献 五道式意大利风味品鉴菜单
来自意大利的行政副总厨Davide Mastrangeli匠心打造五道式意式风味传统料理，以其朴实精致却极具表现力的菜肴，开启寻味之旅。他所呈献的精美意式料理，可以反应意大利的季节与文化。他巧妙的将当地食材与精选意大利产品相结合，为宾客带来五道式意大利菜肴与鸡尾酒的完美搭配。
I. 序曲 马里托佐三重奏搭配夏日橙光
II. 前奏 马苏里拉奶酪番茄搭配清新罗勒
III. 间奏 手作意式甜薯团子搭配尼格罗尼神话
IV. 宣叙 意式风情烤鸡搭配罗马曼哈顿
V. 终章 柠檬甜酒提拉米苏搭配薄荷洋甘菊
“慢食运动” 概念诠释
在意大利罗马出生并成长的Davide拥有着与生俱来对意大利传统、文化以及食物的热忱，他于18岁时初次了解到“慢食运动” (Slow Food Movement)，当时他是意大利一家餐厅的烹饪实习生，初出茅庐的他无法理解“慢食运动” (Slow Food Movement)的概念，经过他在厨房以及餐厅的磨练与成长，他逐渐意识到用餐不止于此，而应享受当下，沉浸其中，用心思考，用味蕾感受。不仅如此，与家人朋友一同用餐时，更是绝佳的机会更亲近了解彼此，享受交流，充分感受当下美好时光，充分感受美食为味蕾带来的愉悦感官体验。
“意大利是美食爱好者的国家，是把饮食、社交与烹饪视作一种艺术形式的国度，我们始终自豪的向全世界表达并展示我们的文化。因此，我十分高兴可以首次将 “慢食运动” (Slow Food Movement) 概念带到上海。” Davide Mastrangeli如是说。“寻味罗马” 美食之旅鼓励宾客慢享美味，沉浸感受纯正的意大利美食世界。
概念料理用餐体验
宾客将围坐在椭圆形吧台的高脚椅上，中岛内环是烹饪区域。这种特殊布置，为宾客缔造一个机会，可以见证主厨在眼前上演烹饪艺术。类似日式Omakase料理概念，感受主厨餐桌氛围，与此同时缔造更加亲密、独具互动性的别致用餐体验。精致优雅的意大利美食迭代，是烹饪技艺与经验的真实表达。与私房料理概念相似，宾客将自己交由厨师，用心感受厨师创作的品鉴菜单，这是对意大利烹饪美学的优雅致敬。
东方雅韵
设计精美的椭圆形中岛吧台位于丽嘉阁内，典雅的室内设计搭配灯光陆离，营造夜晚出行的浪漫氛围之地，将真正的东方氛围与现代风格融合，浑然天成。
价格
寻味罗马：五道式意式料理品鉴菜单 人民币 688元/每位
寻味罗马：五道式意式料理搭配鸡尾酒品鉴菜单 人民币 888元/每位
寻味罗马：五道式意式料理品鉴菜单 人民币 1,088元/两位
寻味罗马：五道式意式料理搭配鸡尾酒品鉴菜单 人民币 1,288元/两位
寻味罗马赏味时刻
2022年10月15日起
每周四至周六：晚上6点至9点 (最后点单时间晚上8点30分)
丽嘉阁，大堂楼层
敬请提前预定
电话: (021) 6279 8888 转 5976
Email: rc.sharz.lobbylounge@ritzcarlton.com