凰庭中餐厅厨师团队呈献「藏冬」飨味
凰庭承袭中国传统贵族庭院之风范的设计风格，既以传统为尊亦致力创新，用匠心炮制正宗粤味珍馐和各式精致点心享誉京城。在初冬之时，凰庭中餐厨师团队臻选时令温润食材，经过不断调试，打造庭院尚宴「藏冬」飨味菜品，并于12月7日，携手被誉为“华人之光”的侍酒大师吕杨先生，根据时令食材独有的特质，特别呈献一次粤式佳肴与葡萄酒间全新“对话”的「藏冬」餐酒飨味晚宴。通过在食材组合的无限可能和被时间打磨后的精湛烹饪中传递暖意与馈赠，以五官六感中享有在时间中自然生长和酝酿后的美食美酒之旅。
家宴篇章 皆为冬日序曲
凰庭厨师团队以「藏冬」飨味系列菜品为底，精选多道经典和时令菜品，遵循口味搭配及平衡时令的理念，打造这份冬日家宴菜单。菜单中除了精致玲珑的开胃菜和以“金鱼胡同”为灵感新意独创的锦鲤布丁甜品外，更有加拿大幼蚌葫芦丝九层塔清鸡汤，将加拿大象拔蚌搭配葫芦丝和九层塔，汤底以文火熬制整天、轻盈透莹的清鸡汤浇盖，热气裹香而出，鲜中乘鲜，打开冬日序曲；虾籽鲜菌东星斑，选用鲜活东星斑剔骨留肉后，手工以蛋液浸裹肉片后，与多种鲜菌和虾籽大火翻炒，咸香鲜浓，口感圆润糯嫩；陈皮汁酥皮牛小排，选用十五年新会陈皮混合多种中式香料熬制成汁，裹以煲煮3小时澳洲牛小排经两次高温复炸，外酥里嫩焦香浓郁，芳泽喜人，是冬日里的一口安心和温情。
凰庭中餐厅主厨张永超先生，擅于在尊重食材稳定性的基础上利用地域特点就地取材，融入全新菜式中，既以传统为尊亦致力创新。同时，在餐饮行业超过15年的工作经历中，一直注重以热度传递温度，以专业传承的粤式烹饪技艺，将锅气饮食习惯保留了至粤式佳肴的用餐体验中。此次吕杨先生以「中国与旧世界」为主题，带来4个中国葡萄酒不同产区的不同品种和不同风格的葡萄酒与旧世界产酒国家的酒款，搭配凰庭「藏冬」飨味晚宴菜单，同时备有法国香槟、法国勃艮第霞多丽白葡萄酒、意大利超级托斯卡纳红葡萄酒以及德国甜酒。在同一空间进行有趣的对比交流品鉴，释放味蕾更立体的张力，碰撞出延续旧世界传统手工艺同时赋予其新生活力的更多元思考与灵感。与凰庭想要为宾客呈现历久弥新的粤式佳肴的理念相得益彰,食味与品鉴间的冬日序曲就此展开。
与时间为友
凰庭中餐厨师团队持之以恒秉承精湛粤式独道烹饪技艺，以时令为轴，深入探究经典食材的新意呈现，不断探索美食的独特风味，并在烹饪中注重口味融合和尊重食材稳定性的理念，使其经典与创新并重的各式菜品备受食客称赞，在时间的沉淀中，致力于为凰庭在传承和探索美食与文化的里程碑上续写经典。
凰庭承袭中国传统贵族庭院之风范的设计风格，主要采用了灰砖墙、板石地面、松树、象牙白及蓝色丝绸等传统的中国装饰材料，最为引人注目的是点缀其间的清朝古器收藏(1644年至1911年)。餐厅内由样式及年代不同的中式收藏级物件装饰，例如1920年的一块四方翡翠屏风上通过对小鸟穿梭于竹林以及菊花梅花竞相绽放地维妙维肖的绘制，描述了一幅生机勃勃的景象，皆为典范之选。
吕杨先生是中国葡萄酒行业的领军人物和首席权威，并且是全球第一位、也是唯一一位华人侍酒师大师。在热爱和兴趣的促使下，他做出了“幸运”的选择：将爱好变成工作，进入葡萄酒的世界。2007年，吕杨毕业于加拿大尼亚拉加学院的葡萄种植和酿酒系，在同年成为第一位获得国际侍酒师认证的中国大陆人，并于2017年8月成为全球唯一华人侍酒师大师（Master Sommelier）。吕杨深耕行业多年，作为国内业界的先锋人物和首席代表，吕杨始终以一以贯之的高标准坚守初心，勇敢创新，涉及业内外多个领域，并均有杰出建树，荣获全球赞誉。