又逢一年食蟹季，食蟹文化源远流长，“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”— 蟹味之鲜自古不乏文人墨客的赞美之词。金秋时节的大闸蟹素来以膏脂厚腻，肉丰味美而广受喜爱，上海中心J酒店“建筑物中最高的餐厅”天之锦携手淮扬菜非遗传人【周晓燕大师】，于11月8日至12月8日推出秋日限定“蟹”逅菜单。
作为世界“建筑物中最高的餐厅”天之锦餐厅的厨艺文化顾问，周晓燕大师亲自设计菜单，精选阳澄湖大闸蟹，佐以应季食材，创新的烹调手段及多样的吃法为食客带来味觉盛宴。更有丰富的烹调方法搭配应季珍馐呈现出诸多以大闸蟹为主题的菜品，包含：郁金秋菊雁南飞、西柚百里香蟹斗、姜香蟹韵雪花牛、蟹黄粉皮炆花胶、玫瑰海盐焗湖蟹、蟹腿肉烂糊白菜、蟹肉淮扬锅贴饺等。
“蟹”逅菜单，主厨推荐：
西柚百里香蟹斗，将大闸蟹肉拆解至蟹盖中，覆盖上百里香碎一起蒸烤，周围环绕新鲜西柚及橙子，西柚的酸味与蟹肉的甘甜相互平衡，使口感更加清爽可口，百里香的香气更是提升整道菜品的味道深度，香气扑鼻。
玫瑰海盐焗湖蟹，口味独特且丰富，比清蒸多一点咸香，多一点鲜甜，既保留了大闸蟹原汁原味的鲜甜，又多了盐和香料的妙香。
郁金秋菊燕南飞，蟹肉的鲜，燕窝的润，两者相互交融，口感丝滑至鲜有层次，一白一金的色彩搭配，犹如一幅秋日金色画卷。
蟹黄粉皮炆花胶，融合了蟹黄的浓郁鲜美、粉皮的清淡爽口和花胶的醇厚口感，相互交织，使得整道菜品的味道更加浓郁而丰富。金鱼形状的摆盘，也使得整道菜品更加灵动。
天之锦餐厅坐落于上海中心大厦顶层第120层，距离地面556米，是目前全球“建筑物中最高的餐厅”。餐厅集江南菜之精华，主打经典淮扬菜，让传统美食焕发新的活力。进入餐厅，首先引入眼帘的是一幅长达30米，使用几十种不同材质的意大利马赛克镶嵌而成的丝绸之路主题壁画，开放包容。餐厅内，落座在漫天逶迤绵延如丝带的水晶灯下，在云端享受来自全球各地的大厨们所准备的珍馐佳肴，绝对是人生不可错过的经历。
2024年11月8日至12月8日，“蟹”逅云端，至味金秋，淮扬蟹宴限时品鲜，人民币1,888元每位，另加1,088元，可享古越龙山国酿1959青玉20年一瓶。