中国上海，2025年11月，新西兰知名主厨Ben Bayly及其团队将入驻上海外滩W酒店（W Shanghai – The Bund），以限时快闪餐厅Ahi Shanghai呈现一场前所未见的沉浸式新西兰餐饮体验。标帜餐厅的开放式厨房打造极具趣味性的互动体验，灵感源于充满纽约客风情的社交空间，创意打造食尚社交新体验。此次快闪基本复刻了他在奥克兰屡获殊荣的餐厅Ahi设计装潢，并把新西兰的自然风味与真挚待客之道带到中国的摩登之都。
Ahi Shanghai 快闪餐厅将于11月4日正式开业，并持续至11月30日。开业首周（11月4日至8日）将举办专属新西兰贸易及媒体品鉴活动，随后于11月9日至30日面向公众开放。活动期间的拍摄内容亦将收录于Ben Bayly主持的电视节目《新西兰美食故事（A New Zealand Food Story）》第五季，预计于2026年播出。
来自新西兰的味蕾哲学
“Ahi”在毛利语中意为“火”，象征着Ben Bayly烹饪哲学的核心——以火焰之力唤醒食材至真风味。此次快闪餐厅旨在向新西兰的风土、食材与文化致敬，让食客在每一道菜肴中感受人与自然的和谐共鸣。
“Ahi的菜单是对新西兰美食至高的真诚礼赞。”主厨Ben Bayly表示，“我们使用来自新西兰、践行再生农业的农户所种植的新鲜有机食材，以大胆而原始的风味展现土地的力量。去年我访问中国时，被当地人对美食的热情深深打动——这次，我希望能以新西兰的方式回馈这份热情，与上海分享我们心中的那一份纯粹。”
独特沉浸式空间体验
为此次快闪活动，上海外滩W酒店的“The Kitchen Table”餐厅进行焕新呈现，由屡获殊荣的新西兰室内设计师Hannah Churchill亲自操刀设计。她主理的Hcreates Design工作室在上海与香港均设有分部，以现代温暖的空间语言重现Ahi奥克兰餐厅的当代美学。
除主餐厅外，宾客还可前往位于酒店标志性池畔露台的“The Bach Shanghai”——灵感源自新西兰人钟爱的海滨度假小屋。在这里，食客可一边欣赏外滩天际线的壮丽景色，一边享用新西兰葡萄酒、新鲜生蚝及重新演绎的经典肉馅饼等精致小食，尽享Kiwi式悠然风情。
“在上海外滩W酒店，我们始终希望用创新的体验为宾客带来惊喜与喜悦。”上海外滩W酒店餐饮总监Maarten Van Moortere表示，“Ahi Shanghai不仅呈现了富有创意的新西兰菜肴，更通过新西兰名厨的巧思，为宾客提供焕然一新的空间体验，让人以全新的视角感受酒店的魅力。”
跨越太平洋的创意合作
Ahi Shanghai 由总部位于上海、具有新西兰背景的餐饮营销公司Tribal Brands Asia制作与主导。此次活动延续了该公司“世界的尽头（Ends of the Earth）”美食文化交流系列的理念——此前，该系列曾邀请诸多中国主厨前往新西兰探索食材与自然风光。
“这对我们来说是一次发自内心的热爱之作。”Tribal Brands Asia（TBA）总经理Aaron Marsich表示，“我们深受Ben通过《新西兰美食故事》讲述的精神所启发，并希望把这种体验带给中国的客户与合作伙伴。我们的目标，是以真实、新鲜的方式推广新西兰的饮食文化与优质食材。”